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Ist Milch eigentlich voll im Trend?
Die kurze Antwort
Auf jeden Fall! Im deutschen Lebensmittelhandel stieg 2025 der Ansatz in mehreren Milchkategorien. Aber: Der Konsum zwischen diesen Kategorien hat sich verschoben. Während Konsummilch 2025 leicht rückläufig war, sind andere Milchprodukte im selben Zeitraum gewachsen.⁰¹ Was uns das sagt? Milch ist nach wie vor gefragt, doch Verbraucher:Innen konsumieren sie heut anders.
Zeiten ändern sich. Und Milch macht mit.
Kaum ein Produkt kann sich wandelnden Trends und Geschmäckern so gut anpassen. Weil Milchprodukte nicht nur abwechslungsreich sind, sondern auch mit Innovationen überraschen.
Was 2025 gewachsen ist: Quark mit einem Plus von 7,4% und Käse (SB) mit +2,5%.⁰¹ Produkte wie Ayran, Milchmischgetränke oder Eiskaffee ergänzen das Angebot und sind vor allem bei jüngeren Menschen sehr beliebt.⁰² Pflanzendrinks wuchsen 2025 mengenmäßig, blieben im deutschen Lebensmitteleinzelhandel aber deutlich kleiner als Trinkmilch. Übrigens: Milchprodukte und Pflanzendrinks schließen sich beim Einkauf nicht grundsätzlich aus: 34% der Panelhaushalte kauften 2024 beides.⁰³
Fakten
Quellen
- [01] Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) GmbH & NielsenIQ Handelspanel für 2025
- [02] NIQ Haushaltspanel; März 2023-Februar 2024
- [03] NielsenIQ Handelspanel für 2023 i.A. der Initiative Milch . „Der diverse Kühlschrank“ 2024
- [04] iseyskyr.at
- [05] DGE-Ernährungsreis
- [06] mafowerk – Consumer Insights – Proteinreiche und High Protein-Molkereiprodukte 2022