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Warum flockt Milch im heißen Kaffee manchmal aus?
Selbst, wenn sie nicht sauer ist?
Die kurze Antwort
Kleine Flocken im Kaffee können entstehen, wenn Säure und Hitze die Milcheiweiße verändern. Das passiert nicht bei jeder Tasse: Wie sauer der Kaffee ist und wie frisch die Milch ist, spielt ebenfalls eine Rolle. Riecht die Milch ungewöhnlich oder flockt sie schon ohne Kaffee, verwende sie bitte nicht mehr.