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Wie können Kühe Gras in Milch verwandeln?
Die kurze Antwort
Gras enthält Pflanzenfasern wie Zellulose, die Menschen nicht selbst aufschließen können. Im Pansen der Kuh übernehmen Mikroorganismen einen Teil dieser Arbeit: Sie bauen die Fasern ab und bilden dabei kurzkettige Fettsäuren. Die Kuh nimmt diese auf und gewinnt daraus Energie. Zusammen mit weiteren Nährstoffen aus ihrem Futter nutzt sie diese für die Milchbildung.¹ ²